خواص میوه ها و سبزیجات برای سلامتی

میوه‌ها و سبزیجات به عنوان یکی از ارکان اصلی تغذیه سالم، تأثیر بسزایی بر سلامت جسم و روان انسان دارند. این مواد غذایی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که نه تنها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند بلکه نقش مهمی در پیشگیری از انواع بیماری‌ها، از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت، ریفلاکس معده و سرطان ایفا می‌نمایند. یکی از فواید میوه و سبزیجات بهبود عملکرد بدن است. برای مثال، گنجاندن هویج در رژیم غذایی روزانه سبب بهبود عملکرد چشم و رفع خستگی چشم می شود. همچنین، تنوع بی‌نظیر طعم و رنگ در میوه‌ها و سبزیجات، امکان خلق غذاهای متنوع و لذیذ را فراهم می‌آورد.

تمامی این دلایل و فواید بی نظیر سبب می شود که، پرستار بیمار در مراکز درمانی تاکید بر مصرف سبزیجات و میوه در طول دوران بیماری دارند. در این مقاله، شرکت پرستار در منزل زندگی برتر به بررسی خواص شگفت‌انگیز میوه‌ها و سبزیجات، تأثیرات آنها بر سلامتی و راه‌های گنجاندن بیشتر این ترکیبات مغذی در رژیم غذایی روزانه خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید تا به نکات مهم و کاربردی در این زمینه دست یابیم.

تاثیرات میوه ها و سبزیجات روی بدن انسان

میوه و سبزی از گذشته تا کنون هم به عنوان یکی از مکمل‌های مفید و هم به عنوان دارو برای سلامت و پیشگیری از بیماری کاربرد داشته است. اگر بخواهیم از خواص میوه ها و سبزیجات برای بدن بگوییم می توانیم به این مورد اشاره کنیم، که میوه و سبزیجات سبب قلیایی شدن بدن می شود در نتیجه میزان اکسیژن در دسترس سلول‌ها را افزایش می دهد. خوردن میوه و سبزیجات پس از مدتی به دلیل سطح بالای آنتی اکسیدان سبب کاهش تعداد سلول‌های سرطانی می شود. و همچنین مقاومت بدن را در برابر آلودگی هوا و دیگر آلودگی های موجود افزایش می دهد.

مصرف میوه و سبزی برای سلامتی

مواد مفیدی که در میوه و سبزیجات وجود دارد سبب افزایش ایمنی بدن و بهبود عملکرد بدن خواهد شد. طبق توصیه متخصصان تغذیه و با توجه به فواید زیاد میوه و سبزیجات باید نصف یک بشقاب غذا در هر وعده غذا از سبزیجات تازه استفاده کرد. فواید میوه و سبزیجات برای سلامتی بدن عبارت است از:

• سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی
• فیبر بالا
• جز مواد غذایی کم کالری
• آنتی‌اکسیدان‌ها
• کاهش خطر بیماری‌ها
• بهبود وضعیت روحی
• شفافی و زیبایی پوست و مو
• کاهش ریسک بیماری های قلبی
• کاهش تری گلیسیرید
• ویتامین A در آن به بهبود بینایی کمک میکند
• سرشار از ویتامین C که به سم زدایی و تقویت سیستم ایمنی بسیار کمک میکند
• یک پاسخ مناسب برای اشتهای کاذب

به نقل از سایت betterhealth:

میوه ها و سبزیجات باید بخش مهمی از رژیم‌غذایی روزانه شما باشند. آن‌ها به طور طبیعی خوب هستند و دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که می‌توانند به سلامت شما کمک کنند. همچنین می‌توانند به محافظت در برابر بیشتر بیماری‌ها کمک کنند.
اکثر استرالیایی‌ها از خوردن میوه و سبزیجات بیشتر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم و یک سبک زندگی فعال سود می‌برند. انواع مختلفی از میوه‌ها و سبزیجات موجود است و روش‌های زیادی برای تهیه، پخت و سرو آن وجود دارد.
میوه‌ها و سبزیجات بهتر است زمانی که در فصل هستند خریداری شوند. در غیر این صورت سبزیجات منجمد را امتحان کنید زیرا به همان اندازه مغذی و مقرون به‌صرفه هستند.

خواص خوردن سبزیجات و میوه برای کودکان

فراهم کردن مقداری مناسب از میوه و سبزیجات در رژیم غذایی کودکان بسیار مهم است. خواص میوه ها و سبزیجات در کودکان به وجود مواد مغذی در آن بر می گردد. یکی از وظایف اصلی والدین ایجاد علاقه به مصرف مکرر میوه و سبزیجات برای کودکان است. مصرف بیشتر میوه و سبرجات کودکان را سالم تر و چابک تر نگه می دارد از طرفی سبب افزایش رشد و نمو آنها خواهد شد. در ادامه فواید خوردن سبزیجات و میوه را برای شما ذکر می کنیم:

• تقویت سیستم ایمنی
• تقویت انرژی
• کمک به کنترل وزن
• پاکسازی بدن
• کاهش احتمال بروز بیماری

15 دلیل مهم برای خواص مصرف میوه ها

امروزه مصرف میوه در رژیم غذایی به حاشیه کشیده شده و استفاده از آن نسبت به دوران گذشته بسیار کمتر شده است. امروزه به جای استفاده از خواص میوه طبیعی، از مکمل‌های مصنوعی و درمانی استفاده می شود. فواید میوه ها برای بدن انسان به عنوان میان وعده می تواند بسیار زیاد باشد. اگر به خواص خوردن میوه توجه کنیم، قطعا از مصرف آن غافل نمی شویم در ادامه20 دلیل مهم برای خواص مصرف میوه را برای شما ذکر میکنیم:

• حاوی مواد مغذی و مواد معدنی
• دارای قند کم
• سلامت قلب و جلوگیری از بیماری‌های قلبی
• کمک به محیط زیست
• سرشار از فیبر
• کنترل قند خون
• زیبایی پوست
• کاهش تری گلیسیرید
• دارای تنوع بسیار و مناسب برای تمام ذائقه ها
• هزینه‌های کمتر نسبت به دیگر مواد غذایی
• دارای قند طبیعی
• جلوگیری از انواع بیماری ها
• سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین A
• بهبود عملکرد روده و کمک به سلامت آن
• کنترل اشتها
• پیشگیری از انواع سرطان
• سلامت دهان و دندان
• کاهش وزن
• تامین بخشی از آب بدن

چه سبزیجاتی را می توان پخت؟

به طور کلی گفته می شود برای بهره مندی از فواید میوه و سبزیجات آن‌ها را راخام مصرف کنید تا خواص به طور کامل به بدن برسد. اما در برخی از سبزیجات پختن آن سبب افزایش ارزش غذایی و خواص آن می شود. برای مثال سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، هویج و گوجه فرنگی با پخته شدن ترکیبات فیتوکمیکال موجود در آن آزاد شده. برای مثال گوجه فرنگی با گرما دیدن و پخته شدن تاثیر آنتی اکسیدان خودی را بیشتر بروز ی دهد و از بروز سرطان جلوگیری می کند. کلم بروکلی پخته شده، التهابات رگ های بدن را کم می کند. بروکلی پخته شده به سم زدا معروف است و می تواند سبب سم زدایی سلول های خونی شود. پختن هویج خاصیت سلول های ضد سرطانی آن را تا 14 برابر افزایش می دهد.

جلوگیری از بیماری های سرطانی با مصرف سبزیجات و میوه ها

مطالعاتی که در کشور انگلیس و آمریکا انجام شده، نشان می دهد که مصرف میوه و سبزیجات سبب ریسک ابتلا به سرطان می شود. میوه و سبزیجات با داشتن آنتی اکسیدان سبب کاهش اثر رادیکال‌ های آزاد می شود. رادیکال آزاد جزشیمیایی بسیار فعال هستند که به طور طبیعی نقش مهمی در سیستم تنفس و سیستم ایمنی دارد اما فعالیت بیش از حد این رادیکال‌های آزاد سبب ابتلا به بدخیمی خواهد شد، که مصرف میوه و سبزیجات خطر ابتلا به این مشکل را کمتر خواهد کرد.

از طرفی مصرف میوه‌هایی مانند فواید هندوانه و سبزیجات فیبر دار سبب کاهش سرطان روده و کاهش باکتری های مضر سطح روده می شود. وجود فیبر سرعت انتقال مواد به روده را افزایش می دهد و احتمال تولید مواد سرطان زا را کم خواهد کرد.

جلوگیری از بیماری های قلبی با مصرف سبزیجات و میوه ها

بسیاری از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف منظم میوه و سبزیجات می‌تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. میوه‌ها و سبزیجات به‌دلیل محتوای غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها، به بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند.

این خوراکی‌ها می‌توانند سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) را کاهش دهند و به تنظیم فشار خون کمک کنند. همچنین، فیبر موجود در میوه‌ها و سبزیجات به بهبود عملکرد سیستم گوارش و کاهش وزن کمک می‌کند که این دو عامل نیز به حفظ سلامت قلب موثر هستند.

علاوه بر این، مصرف میوه‌ها و سبزیجات به دلیل خاصیت ضد التهابی خود، می‌تواند از التهاب‌های مزمن در بدن که یکی از عوامل خطر بیماری‌های قلبی است، جلوگیری کند. به طور کلی، یک رژیم غذایی غنی از میوه‌ها و سبزیجات نه تنها به سلامت قلب کمک می‌کند، بلکه به بهبود کیفیت کلی زندگی نیز منجر می‌شود.

جلوگیری از بیماری دیابت با مصرف سبزی و میوه

یکی از خواص میوه  ها و سبزیجات این است که  به طور قابل توجهی می‌تواند به پیشگیری از بیماری دیابت، به ویژه دیابت نوع 2، کمک کند. این مواد غذایی به‌دلیل محتوای بالای فیبر و مواد مغذی، تأثیر مثبتی بر کنترل قند خون دارند. فیبر موجود در میوه‌ها و سبزیجات به بهبود حساسیت به انسولین کمک کرده و از نوسانات قند خون جلوگیری می‌کند.

علاوه بر این، میوه‌ها و سبزیجات عموماً دارای کالری پایین و مواد مغذی بالایی هستند که می‌تواند به مدیریت وزن مناسب کمک کند. حفظ وزن سالم از عوامل کلیدی در پیشگیری از دیابت است. همچنین، بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات دارای آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی هستند که به کاهش مقاومت به انسولین و التهاب‌های مرتبط با دیابت کمک می‌کنند.

به طور کلی، ادغام میوه‌ها و سبزیجات در رژیم غذایی روزانه می‌تواند به کنترل قند خون، کاهش خطر ابتلا به دیابت و بهبود کیفیت کلی زندگی کمک کند.

در رژیم غذایی خود مصرف میوه و سبزیجات را افزایش دهید

با توجه به خواص گفته شده برای میوه و سبزیجات انتظار می رود که در رژیم غذایی خود و کودکان سبزیجات را به صورت خام و پخته و میوجات را قرار دهید. مصرف میوه و سبزیجات در دراز مدت می تواند سبب بهبود وضعیت عمومی بدن و افزایش میزان سلامتی بدن شود.

نکات مهم در هنگام مصرف میوه و سبزی

برای بهره مندی از خواص صد در صدی میوه و سبزیجات بهتر است نکاتی را رعایت کنید که در ادامه برای شما عنوان می کنیم :

• قبل از استفاده به درستی آن ها را بشویید.
• از میوه های تازه استفاده کنید.
• از سبزیجات متنوع در بشقاب غذایی خود استفاده کنید.
• در صورت امکان از پوست گیری میوه جلوگیری کنید.
• میوه و سبزیجات را پس از شستشو به درستی نگهداری کنید.
• در صورت نیاز به پخت سبزیجات آن را در دمای مناسب بپزید.

سخن پایانی

استفاده مکرر از میوه و سبزیجات سبب بهبود وضعیت عمومی بدن و کاهش خطر ابتلا به سرطان می شود. مصرف سبزیجات خطر قرار گیری در معرض رادیکال آزاد را کاهش می دهد، در نتیجه امکان ابتلا به انواع سرطان کاهش پیدا می کند. همچنین قرار دادن میوه در رژیم غذایی کودکان توسط پرستار در منزل و والدین سبب رشد آنها می شود.

سوالات متداول

1. کدام یک از سبزیجات را می توان پخت و استفاده کرد؟

بهتر است سبزیجات به صورت خام مصرف شوند اما پختن برخی از سبزیجات مثل گوجه فرنگی، کلم بروکلی و هویج سبب افزایش خواص آن می شود.

2. از چه سنی می توان میوه و سبزیجات استفاده کرد؟

از سنین کودکی می توان با آب میوه تغذیه کرد و از خواص آن بهره مند شد.

3. در هنگام پختن سبزیجات چه مواردی را باید در نظر گرفت؟

زمان و دمای پخت یکی از مسائل مهم در استفاده از سبزیجات پخته است.

4. میزان مصرف سبزیجات باید چگونه باشد؟

باید به صورت روزانه نصف یک بشقاب سبزیجات خام مصرف کنید.

5. آیا میوه چاق کننده است؟

اگر در مصرف آن زیادی روی کنید بله چاق کننده است. اما قند موجود در میوه ها (فروکتوز) چاق کنندگی بسیار کمتری نسبت به سابر کربوهیدرات ها دارد.