آیا تا به حال ویتامین ضد التهاب مصرف کرده اید؟ تحقیقات ثابت نموده است که برخی ویتامینها دارای خواص کاهش مشکلات التهابی یا Reduce inflammatory problems هستند. این ویتامینها را میتوان به صورت مکمل و با خوردن غذاهایی که به طور طبیعی حاوی این ویتامینها هستند به دست آورد.
التهاب به پاسخ مبارزه بدن با عوامل آسیبزا مانند عفونتها، آسیبها و سموم، در تلاش برای بهبودی اشاره دارد. هنگامی که چیزی به سلولهای بدن آسیب میرساند، بدن مواد شیمیایی آزاد میکند که باعث پاسخ سیستم ایمنی بدن و ایجاد التهاب میشود.
لازم است بدانیم بروز التهاب مزمن در طولانیمدت میتواند پیامدهای مخربی برای سلامتی بدن داشته باشد. لذا باید علل ایجاد التهاب در بدن مورد بررسی قرار گیرد. همچنین برای درمان به موقع آن اقدامات لازم انجام پذیرد. در این مقاله لیستی از شش ویتامین حاوی خواص ضد التهابی و غذاهایی که منابع غنی از آنها هستند بیان شده است که دانستن آن در پرستاری بیمار در منزل یا برای پرستار سالمند ممکن است بسیار مفید باشد.
التهاب چیست و چرا خطرناک است؟
التهاب یک پاسخ ایمنی طبیعی و کوتاهمدت به آسیب، بیماری و استرس است. با این حال، التهاب طولانیمدت میتواند ناشی از عادات سبک زندگی مانند خواب ناکافی، سیگار کشیدن، کمبود فعالیت بدنی و البته کمبود ویتامین های مختلف باشد. غذاهای ضد التهاب، مصرف ویتامین، ورزش، خواب کافی و مدیریت استرس ممکن است به معکوس کردن التهاب مزمن کمک کنند. در برخی موارد، دریافت حمایت اضافی از مکملها نیز میتواند مفید باشد. التهاب مزمن میتواند خطر ابتلا به شرایط زمینهای خاص، از جمله دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی را افزایش دهد. و به همین دلیل لازم است که برای رفع این مشکل اقدام نمود.
به نقل از سایت webmd:
هنگامی که زانوی خود را می خراشید، تورم اطراف بریدگی سالم است. این نتیجه عملکرد سیستم ایمنی بدن شما در برابر میکروب های مهاجم است. مچ پا متورم پس از پیچ خوردگی نیز نشانه ای از بهبود است.
اما در داخل بدن شما، جایی که نمی توانید آن را ببینید یا احساس کنید، التهاب مداوم می تواند باعث بیماری قلبی، سرطان، دیابت و بیماری های خودایمنی مانند آرتریت روماتوئید و پسوریازیس شود.
تحقیقات به ویتامین های خاصی اشاره می کند که پتانسیل ضد التهابی دارند. بسیاری از مطالعات با مکمل ها انجام شد، بنابراین مقادیر را می توان به طور دقیق اندازه گیری و کنترل کرد. برای استفاده از مزایای احتمالی، باید با خوردن غذاهای حاوی این ویتامین ها شروع کنید. (پاداش: اگر اضافه وزن دارید، یک رژیم غذایی سالم می تواند به کاهش وزن شما کمک کند، که می تواند التهاب را نیز رام کند.)
کاهش مشکلات التهابی با ویتامین A
مطالعات نشان داده است که ویتامین A میتواند سیستم ایمنی بدن را از پرکاری و ایجاد التهاب باز دارد. ویتامین A به دو شکل در دسترس است: بتاکاروتن یک پروتیامین است که ویتامین A را در بدن میسازد و ویتامین A که نوعی آنتی اکسیدان است که بدن را در برابر التهاب محافظت میکند. رژیمهای غذایی غنی از بتاکاروتن و ویتامین A میتوانند به کاهش التهاب کمک کنند.
منابع غذایی ویتامین آ
غذاهای غنی از ویتامین A شامل هویج، ماهی، کلم پیچ و بروکلی، تخممرغ، جگر، گوجه فرنگی، سبزیجات، اسفناج و انواع مختلف سبزیجات برگ دار است.
ویتامین ضد التهابی ویتامین B
افرادی که دارای کمبود ویتامین B6 هستند، غالباً دارای مقادیر زیادی پروتئین واکنش پذیر C هستند که این ماده مسئول بروز التهاب، به ویژه در بیماریهای خود ایمنی مانند آرتریت روماتوئید است.
برای کاهش التهاب و افزایش ویتامین B6، غذاهای سرشار از ویتامینهای گروه B ، از جمله کلم پیچ، فلفل دلمه ای و قارچ، طالبی، تن ماهی و مرغ را امتحان کنید. یک مطالعه نشان داد که حتی مصرف روزانه مکمل دوزهای کم اسید فولیک برای دوره های کوتاه مدت میتوانند سبب کاهش مشکلات التهابی بهخصوص التهاب روده در کودکان میشود.
منابع غذایی ویتامین ب
منابع غذایی فولات شامل نخود چشم سیاه، سبزیجات برگ تیره، مارچوبه، جگر، انواع دانهها و مغزها، محصولات لبنی، میوههایی مثل مرکبات، آووکادو و موز است.
ویتامین C و کاهش مشکلات التهابی
ویتامین C به دلیل کمک به حفظ سلامت سیستم ایمنی و عملکرد مناسب شناخته شده است. علاوه بر این، تحقیقات نشان میدهد ویتامین C میتواند از فعالیت و تولید رادیکالهای آزاد مسئول التهاب جلوگیری کند.
ویتامین C، مانند ویتامینهای گروه B، همچنین ممکن است به کاهش فعالیت پروتئین واکنش پذیر C کمک کند. مکملها برای تامین این ویتامین مفید هستند، اما همیشه بهتر است سعی کنید ویتامین C را از رژیم غذایی خود و غذاهای طبیعی دریافت کنید.
منابع غذایی ویتامین ث
برای دریافت ویتامین C بیشتر از رژیم غذایی خود، انواع میوهها و سبزیجات را بخورید که حاوی آنتی اکسیدانهایی نیز هستند که میتوانند سلامتی را بهبود بخشند و به طور بالقوه خطر بیماریهای قلبی و سرطان را کاهش دهند.
میوه پرتقال نیز یکی از سرشارترین منابع ویتامین ث در بدن است و دیگر میوهها مثل انبه، توت، آناناس و طالبی از دیگر موارد ویتامین ث است.
کاهش مشکلات التهابی با ویتامین D
طبق یک گزارش از تحقیقات تغذیه، تا 41.6٪ آمریکاییها کمبود ویتامین D دارند. مطالعات از مدتها قبل ارتباط بین کمبود ویتامین D و انواع بیماریهای التهابی را تایید کرده است. علاوه بر این، محققان میدانند که بهبود ویتامین D میتواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
گزارش دیگر در مجله ایمونولوژی نشان میدهد که وقایع خاص مولکولی وجود دارد که با دخالت ویتامین دی سبب مهار و کاهش مشکلات التهابی میگردد. علاوه بر این، افرادی که سطح پایین ویتامین D دارند قطعاً میتوانند از مکمل ویتامین D بهرهمند شوند. ویتامین D به طور طبیعی از خورشید در دسترس است، اما همه نمیتوانند تمام ویتامین D خود را از خورشید دریافت کنند. هرکسی که به میزان ویتامین D خود در سطح پایین مشکوک است، باید در مورد آزمایش و مصرف مکمل با پزشک خود صحبت کند.
منابع غذایی ویتامین دی
بهترین منابع غذایی ویتامین D ماهی، زرده تخم مرغ، گوشت و غذاهای حاوی ویتامین D از جمله شیر است.
ویتامین E و کاهش مشکلات التهابی
ویتامین E یکی دیگر از ویتامینهای آنتی اکسیدان است، به این معنی که میتواند التهاب را کاهش دهد. نتایج حاصل از متاآنالیز سال 2015 گزارش شده در مجله تغذیه بالینی اروپا تأیید میکند که ویتامین E دارای خواص ضد التهابی است و مصرف مکمل میتواند برای کاهش مشکلات التهابی مفید باشد.
منابع غذایی ویتامین ای
ویتامین E به طور طبیعی در مغزها و دانهها از جمله بادام و تخمه آفتابگردان وجود دارد. بسیاری از میوهها و سبزیجات نیز سرشار از ویتامین E از جمله آووکادو و اسفناج هستند.
ویتامین K در کاهش مشکلات التهابی
یک گزارش در ژورنال Metabolism نشان داد که ویتامین K میتواند مارکرهای التهابی را کاهش دهد و به لخته شدن خون و محافظت از سلامت استخوان کمک کند. در حالی که ویتامین K برای سلامت استخوان لازم است، اکثر مردم مقدار کافی از این ماده را در رژیم غذایی خود را دریافت نمی کنند.
مردان بزرگسال باید روزانه 120 میکروگرم (میکروگرم) ویتامین K مصرف کنند، در حالی که زنان باید 90 میکروگرم ویتامین K دریافت کنند. مقدار توصیه شده روزانه برای کودکان و نوزادان کمتر است.
منابع غذایی ویتامین کا
ویتامین K دو نوع دارد: ویتامین K1 و K2. ویتامین K1 در سبزیجات برگ دار، از جمله کلم پیچ، اسفناج، کلم بروکلی و کلم وجود دارد، درحالیکه K2 در مرغ، جگر و تخم مرغ یافت میشود.
ویتامینهای ضد التهاب را میتوان از منابع غذایی مختلفی از جمله سبزیجات، میوهها، گوشت و ماهی بدون چربی و غذاهای غنی شده با ویتامین بدست آورد.
حتی به صورت مکمل، این ویتامینها میتوانند التهاب را بدون عوارض جانبی شدید کاهش دهند و گزینه مناسبی در کنار داروهای ضد التهاب غیراستروئیدی (NSAID) و داروهای ضد التهاب تجویز شده هستند. قبل از شروع مصرف هرگونه مکمل ویتامینی به منظور کاهش مشکلات التهابی حتماً با پزشک خود صحبت کنید. همچنین توجه به این نکته مهم است که مکملهای ویتامین جایگزین داروها نمیشوند.
سخن پایانی
همانطور که دیدید در این مقاله به بررسی ویتامینهای ضد التهاب و نقش آنها در کاهش مشکلات التهابی پرداخته شد. التهاب یک پاسخ طبیعی سیستم ایمنی به آسیب و بیماری است، اما التهاب مزمن میتواند عواقب منفی برای سلامتی داشته باشد. مصرف ویتامینهای A، B، C، D، E و K از طریق غذاهای غنی یا مکملها میتواند به کاهش التهاب کمک کند و در کنار داروهای ضد التهاب تجویز شده، گزینهای موثر و بدون عوارض جانبی باشد. همچنین تأکید شده است که قبل از شروع هر نوع مکمل، مشاوره با پزشک ضروری است.
سوالات متداول
1. ضدالتهابترین ویتامین چه ویتامینهایی هستند؟
به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل از نظر تغذیه ضد التهاب ترین ویتامینها را میتوان ویتامین های A، D و E، دانست آنها خواص ضد التهابی قوی داشته دارند.
2. آیا B12 به التهاب کمک میکند؟
بله، به طور کلی، مطالعات نشان میدهد که ویتامین B12 نقش مهمی در تعدیل التهاب ایفا خواهند کرد.
3. آیا روی ضد التهاب است؟
روی در انسان نقش مهمی در ایمنی سلولی دارد و همچنین یک عامل آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. روی در سالمندان باعث کاهش بروز عفونتها، کاهش استرس اکسیداتیو و کاهش تولید سایتوکینهای التهابی میشود.
4. آیا ویتامین D میتواند التهاب را کاهش دهد؟
بله، ویتامین D دارای خواص ضد التهابی قوی است. به کاهش واسطههای پیش التهابی و افزایش سیتوکینهای ضد التهابی کمک میکند. همچنین شواهدی وجود دارد که ویتامین D میتواند پروتئین واکنشی C (CRP) را کاهش دهد و بر شاخصهای خونی منتخب تأثیر بگذارد.